핵생성 온도가 동결건조 효율을 좌우하는 이유
동결건조의 핵심 열쇠 핵생성 온도 이해하기 식품을 보존하거나 의약품을 제조할 때 동결건조는 원재료의 영양소와 맛 그리고 구조를 온전히 유지할 수…
동결건조공학
급속동결과 완만동결이 제품 품질에 미치는 차이
냉동고 속 과학이 우리 식탁을 바꾼다 우리는 매일같이 냉장고와 냉동고를 열어 식재료를 보관하고 꺼내 먹습니다. 특히 바쁜 현대인들에게 냉동식품은…
얼음 결정 크기가 동결건조 제품의 건조시간에 미치는 영향
동결건조의 세계로 들어가는 문 우주비행사의 식량부터 첨단 바이오 의약품까지 우리 주변에는 동결건조 기술을 거친 제품들이 놀라울 정도로 많습니다.…
동결 속도가 동결건조 제품의 미세구조를 결정하는 원리
얼음의 비밀이 만드는 완벽한 건조의 세계 우리가 일상에서 만나는 동결건조 식품이나 의약품은 어떻게 그 원래 모양과 영양소를 그대로 유지할 수 있…
동결건조공정의 1차 건조와 2차 건조가 다…
동결건조공정의 1차 건조와 2차 건조가 다른 이유
동결건조의 세계로 들어가는 첫걸음 우리가 일상에서 자주 접하는 동결건조 식품이나 의약품은 어떻게 만들어질까요. 등산할 때 가져가는 가벼운 전투식…
동결건조 중 제품 온도와 챔버 압력의 상관관계
동결건조의 세계로 들어가는 문 우주선에서 먹는 아이스크림이나 등산할 때 가져가는 가벼운 비상식량을 보면서 신기하다고 생각해본 적이 있으신가요. …